Zadymka je festival organizovaný umeleckou obcou združenou v spolku Sztuka Teatr. Na organizácii podujatia sa podieľajú herci z Bielska, hudobníci, výtvarníci, fotografi, novinári s podporou samosprávy, sponzorov a partnerov festivalu. Riaditeľom festivalu je herec a režisér Jerzy Batycki.

Na práci Organizačného výboru Zadymki sa podieľajú významné osobnosti poľského jazzu - Jan Ptaszyn Wróblewski, hudobník, skladateľ a hudobný publicista, Paweł Brodowski, šéfredaktor "Jazz Forum" a nedávno Marek Dusza - hudobný publicista spojený s Poľská republika.

Zadymka si už viac ako tucet rokov získala stáleho hlavného sponzora – palivový koncern Grupa LOTOS SA, čo malo za následok dynamický rozvoj podujatia a zmenu názvu na: LOTOS Jazz Festival - Bielska Zadymka Jazzowa.